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一文讀懂舍得老酒戰略:三道“護城河”加持下的名酒進擊之道
2019-12-9 15:41:00
來源:都市商界網
作者: -
編輯:文衛

當下,白酒行業經過幾輪調整后,以茅臺、五糧液為核心的高端酒價格持續向縱深挺進,并為次高端帶拉開了新的增長空間,特別在名酒資源稀缺性的認知愈發深入的情況下,如何保持高品質持續發展,并從品牌歷史中挖掘全新價值,成為各大酒企關注的要點。

其中日益升溫的“老酒熱”,為名酒企業的新一輪價值釋放和提升,提供了全新的通道和需求。老酒溢價能力強,消費人數在不斷增長,市場規模也在加速擴大,因此成為白酒細分領域中的“寶藏”。

這一行業背景為舍得酒業提供了巨大的舞臺,作為中國名酒代表,舍得酒業在近三十年的品牌成長史中,積淀了厚重的市場基礎和口碑底蘊,其中老窖池、老基酒、成品老酒三大綜合優勢,迎來了施展價值魔力的機遇。

因此舍得酒業亮出“老酒高質發展工程”、制定老酒戰略,并釋放在這一領域的巨大價值潛力,可謂順勢而為。那么,我們又應該如何來解讀舍得酒業的老酒戰略?

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舍得老酒,是白酒品質表達的“超級綜合體”

舍得酒業的老酒戰略本質上是品質戰略,也是成本戰略。

事實上,舍得老酒戰略也是企業品質表達的一部分,如果說“文化國酒”的定位是對舍得酒業新時期新形象的精準概況,是一種品牌氣質的表達。那么舍得酒業在闡述自己老酒戰略的過程中,通過呈現每一瓶老酒背后的人文及傳承故事,在匠心和匠藝結合的基礎上,實現品牌內在品格的具象化。

回望歷史,從傳承古人制曲精髓的《太禾曲經》,到近代沿襲“兩緩一清,兩長一高”、“六糧濃香”的傳統技法,并經歷889道釀造工序終得妙香美酒……展望未來,舍得酒業“守得傳統覓花香”,老酒戰略的提出正是對企業歷史、生態環境、獨特技藝和時間藝術的一次集中檢閱,它們讓這朵淺藏在北緯30.9°釀酒帶上的“金花”再度綻放。

一直以來,濃香酒的工藝中特別強調“老窖池、老基酒”的重要性,這些都無一例外的證明了時間的重要性。而“時間”,也是最難掌握與控制的變量,可以說是老酒最大的成本,是老酒最好的調酒師。

舍得早在上世紀90年代釀酒規模就已經進入行業前三甲,大量的優質陳年基酒自那時沉淀下來達到十二萬噸,這些優質陳年基酒是時間凝聚的精華;同時舍得酒業全是名副其實的20年以上的老窖池,成為美酒釀造的中轉站,讓每一瓶舍得老酒呈現出自然的美味。

舍得的每一瓶老酒都是歲月的禮物,從糧食生長、窖池發酵、基酒儲存到美酒瓶儲,每個步驟都是“時間的魔法”,因此可以說,舍得酒業的老酒戰略也是舍得的成本戰略,是對“老酒”時間成本最精煉的闡述。

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舍得老酒,是名酒稀缺價值的最佳代言人

舍得酒業老酒的老酒戰略,是名副其實的價值戰略,是對老酒稀缺價值的挖掘。

老酒本身就是一種稀缺資源,而稀缺性也是區別于新酒的最大特征。白酒愛好者都會有品味老酒、購買新酒的習慣,陳年老酒的珍貴性與稀缺性讓白酒消費者對名酒老酒更是愛不釋手。

今年8月,在舍得酒業與UCCA尤倫斯當代藝術中心攜手打造“舍得美術館之夜”的老酒拍賣環節中,1989年參加第五屆白酒評比大會上獲得金獎的原裝沱牌曲酒拍出110萬元,50斤壇儲89年陳年基酒拍出了215萬元。這正是老酒稀缺的價值體現。

當下,物質消費向精神消費升級,“老酒”更是滿足了“喝少一點,喝好一點”的消費訴求。

老酒的品鑒與珍藏是一份情感的寄托、一種美好的期許、一段深刻的記憶。于是,舍得老酒的歲月之釀得以讓酒與人融為一體,滿足消費者的精神享受。

另外,老酒的價值兼具多元性與多領域性,在未來的發展中將釋放出更多的能量,而舍得酒業便會將老酒價值一一展現。更何況,十二萬噸陳年優質基酒儲備,是一筆用時間“發酵”而來的稀缺財富,并且這種不可復制的優勢的釋放過程,必將是一次對良莠不齊的老酒市場的降維打擊。

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舍得老酒,塑核心戰略搶占千億市場

舍得的老酒戰略,是主動占位策略,是順勢而為的超越競爭戰略。

今年初,中國酒業協會聯合歌德盈香公司發布了《中國老酒市場指數》報告,數據顯示,2016年-2017年老酒的市場規模漲幅高達85%,2017年的市場規模達到370億元,2018年市場規模達到500億元。預計到2021年,老酒市場規模將達到千億。

從目前白酒競爭格局來看,高端與次高端白酒市場成為競爭最激烈的部分,由于老酒在白酒細分領域的發展擴容速度極快,同時能快速有效的提升產品形象與價格,所以老酒戰略是舍得酒業結合自身優勢的最佳戰略。

舍得酒業在堅持“品味舍得+智慧舍得”這兩大單品的前提下,給品牌做升級,彰顯出陳年基酒、瓶貯老酒、陳年老酒的價值。

隨著我國經濟的持續發展,消費者更加關注品牌與品質,而大多數消費者卻不具備辨別產品真正品質的能力。舍得酒業的“每一瓶都是老酒”,是匠人匠心的藝術,是品質如一的闡釋,更是舍得老酒 “品牌+品質”的競爭戰略,解決了消費者對白酒品質消費辨識能力不足的痛點。

目前老酒流通量最大的當屬老酒運營平臺,舍得的超越競爭戰略便是攜手各大平臺將“老酒”戰略執行到位,特別是今年舍得酒業與阿里拍賣、歌德盈香等簽署了戰略合作協議。未來,舍得酒業會將與更多優質平臺共同發掘老酒的價值,實現共同利益的最大化,在千億老酒市場做出一番成績,全方位推動提升舍得酒業的品牌力和市場容量。

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